麻辣排骨火锅的家常做法 ，麻辣排骨火锅的家常做法窍门

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本文目录

1. 麻辣红汤排骨的辣排做法
2. 四川排骨火锅做法
3. 排骨火锅的做法

麻辣红汤排骨的做法

麻辣红汤排骨做法如下

原料 ：精排500克

辅料:千张
、黄豆芽、骨火锅芹菜 、家常玉米油、做法葱 、窍门姜、麻辣蒜 、排骨花椒、火锅麻椒 、法麻辣椒、辣排郫县豆瓣酱、骨火锅火锅底料  、盐 、生抽 、白胡椒粉
、冰糖  、香菜 、小米椒，适量。

做法步骤：

第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅 ，水开 ，再焯个七八分钟，这样能焯去很多浮沫儿，洗净备用。

第2步 、锅里适量油烧热，姜，葱  ，蒜
，花椒，麻椒，辣椒 ，再放两粒冰糖，稍微炒一下  ，放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。

第3步
 、排骨放入翻炒几下
，倒入足量开水
，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿 ，中火炖35分钟。

第4步、另外起锅，千张，金针菇一起焯熟 ，捞入盆里备用
。

第5步
 、排骨炖好了 ，放入黄豆芽，煮至豆芽断生 ，放入芹菜段煮一下关火，排骨连汤倒入盆里
，撒上香菜 ，小米椒点缀即可。

四川排骨火锅做法

食材：

牛骨2斤

白萝卜1个

胡萝卜2个

八角2克

陈皮2克

干辣椒1克

姜片2克

火锅底料1勺

花椒2克

步骤 ：

1/6

用清水将牛骨冲洗干净备用。

2/6

将锅内烧适量热水，放一小勺盐，将牛骨放入锅内焯水，等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内 。

3/6

将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水，依此放入干辣椒、姜片、花椒 、陈皮、八角，放一勺盐盖上盖子进行压制
，大火压制20分钟后关火 。

4/6

将萝卜切滚刀块装入框里，上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味 。

5/6

待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内 ，盖上盖子压制15分钟后关火  。

排骨火锅的做法

步骤/方式1

排骨剁成块泡水2小时

步骤/方式2

凉水下锅，加料酒焯一下水

步骤/方式3

捞出投凉沥干水分备用

步骤/方式4

花椒 、姜 、干红辣椒、蒜和八角

步骤/方式5

起锅烧油，放入炒香

步骤/方式6

加白砂糖，豆瓣酱炒散

步骤/方式7

排骨倒入锅中翻炒均匀 。

步骤/方式8

加盐，料酒 ，生抽翻炒均匀

步骤/方式9

加入开水
，大火烧开

步骤/方式10

蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了 。

关于麻辣排骨火锅的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。